【離島ビール図鑑】完熟シークワーサーが香る「夏の日のセゾン」（沖縄県・久米島／Brewery Tumugi）

久米島のブルワリー「Brewery Tumugi」

沖縄本島・那覇から西へ約90km、東シナ海に浮かぶ久米島。エメラルドグリーンの海と白砂が続く「ハテの浜」は、訪れる人を天国のような絶景で迎えてくれます。

そんな久米島に、2023年、クラフトビール醸造所「Brewery Tumugi（ブルワリー ツムギ）」が誕生しました。

香りの秘密は完熟シークワーサー「クガニ」

Brewery Tumugiには、沖縄・久米島らしい素材を生かしたビールが揃っています。なかでも定番の一つが、今回ご紹介する「夏の日のセゾン」。最大の特徴は、完熟シークワーサー「クガニ」の皮を使っていることです。

青いシークワーサーの皮は酸味と苦みが強いですが、完熟させてそれらを和らげることで、狙いとする爽やかな香りだけをビールに移すことができるそうです。「夏の日のセゾン」に使うのは果皮だけですが、残った果汁ははちみつを加えてジュースにしたり、ドレッシングに使ったりと、余すことなく活用されています。

一緒に味わいたい料理

「夏の日のセゾン」に合わせたい料理は、ずばりポテトサラダです。大地やスパイスを思わせるセゾン特有の複雑な香味は根菜類と好相性。特にハーブやレモンを効かせた大人のポテトサラダと合わせれば、爽やかさが際立ちます。家庭でも作りやすい一品なので、ふるさと納税などで取り寄せて飲む際にはぜひお試しください。（→お取り寄せ情報はこちら）

そして、久米島を訪れたなら名産の車海老は外せません。Brewery Tumugiの醸造所併設ビアバーでは、チビ車海老（殻が柔らかくそのまま食べられる）の素揚げやピザが味わえます。夏の日のセゾンの爽やかさが、車海老の甘みをいっそう引き立ててくれるでしょう。

紬のように。ビールがつむぐ愉快な縁。

屋号の「Tumugi」は、国の重要無形文化財に指定された伝統織物「久米島紬」に由来しています。紬を織るように丁寧に仕上げられたビールは、どれも個性豊かで美味しいです。

店主 兼 醸造家の島袋 陽子さんがビール造りに込めた想いや、開業までのドラマチックなエピソードは、当倶楽部の現地取材記事をご覧ください↓

夫・博人さんと二人三脚で営む併設のビアバーは、島人にも観光客にも親しまれる憩いの場です。久米島に流れるゆったりした時間を感じながら、この場所で生まれる「愉快な縁」を、ぜひ現地で味わってみてください。